В наваристый бульон из копченой кеты были добавлены чукотская нерка, копченый муксун, сиг и в последний момент свежемороженый минтай в аранжировке поджарки из традиционных наполнителей - моркови, лука, томата и оливок. Многие посетители с интересом узнавали новые для себя виды и названия рыбы и их географическое распределение.
«Такие уроки кулинарии и ихтиогеографии, безусловно, способствуют популяризации отечественной рыбы», - поделилась впечатлениями ведущий научный сотрудник ВНИРО, Ученый секретарь Межведомственной ихтиологической комиссии и главный повар команды Ольга Вилкова.
Солянка удалась на славу. Целый котел полевой кухни был съеден гостями фестиваля меньше чем за 10 минут.