В I квартале 2026 года технологи провели опытно-контрольные работы на ООО «Салехардский комбинат» и рыболовецкой артели «Орион». На этих предприятиях они работают уже несколько лет, исследования ведутся в технологическом цикле производств.
Результаты опытных работ этого года войдут в обосновывающие материалы для определения норм отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой рыбной продукции горячего копчения из рыб семейств карповых, щуковых, окуневых.
За пять лет на ямальских предприятиях технологи Тюменского филиала ВНИРО установили нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве мороженой, соленой и копченой пищевой рыбной продукции из рыб Обь-Иртышского бассейна.
В следующем году технологи проведут финальные исследования и в дальнейшем приступят к разработке новой редакции сборника бассейновых норм с учетом производственных особенностей рыбоперерабатывающих предприятий региона. Работа по новым нормативам сделает производство рыбной продукции из водных биоресурсов внутренних водоемов Западно-Сибирского рыбохозяйственного бассейна рациональнее и эффективнее.
Пресс-служба ВНИРО