В последние десятилетия морской коллаген — коллаген из водных биоресурсов — привлекает всё больше внимания учёных и коммерческих организаций по всему миру. Рост интереса обусловлен двумя ключевыми факторами: старением населения и экологическими проблемами.
Особую актуальность исследования по получению коллагена из медуз приобретают в контексте ситуации в Азово-Черноморском рыбохозяйственном бассейне. По предварительным оценкам, биомасса медуз здесь достигла миллионов тонн — это создаёт серьёзные проблемы для рыболовства и экосистемы в целом. Получение коллагена из медуз может стать эффективным способом решения данной проблемы.
Отдел «Черноморский» Южного филиала ВНИРО добился значимых результатов в этом направлении. Специалистам удалось выделить кислоторастворимый и пепсинорастворимый нативный коллаген из предварительно замороженных и посоленных медуз.
Технологический процесс получения нативного коллагена отличается сложностью и длительностью — он требует строгого соблюдения всех параметров. Масштабирование технологии до промышленного уровня осложняется спецификой сырья, так как биомасса медузы содержит 96–98% воды. С учетом этого рассматриваются варианты предварительной обработки биомассы медузы, оптимизации параметров экстракции коллагена с целью увеличения его выхода.
Результаты данных исследований будут способствовать эффективной переработке медуз и получению продукта с высокой добавочной стоимостью, предназначенного для применения в регенеративной медицине, в том числе в тканевой инженерии и дерматологии, а также в составе ранозаживляющих, противовоспалительных и гемостатических средств.
«Наши исследования демонстрируют, как наука может одновременно решать экологические проблемы и создавать инновационные продукты для здоровья человека», — отмечает Любовь Есина, заведующий сектором технологий переработки водных биоресурсов Южного филиала ВНИРО.
Пресс-служба ВНИРО