При решении этой проблемы одно из ведущих мест занимает рациональное питание детей, составленное с учетом возрастных особенностей детей и содержащее рыбную продукцию. Количество рыбы в рационе питания ребенка, может быть обеспечено за счет использования в меню широкого ассортимента качественной и безопасной продукции на основе рыбы, беспозвоночных и водорослей, разработанных в соответствии с возрастными особенностями детского организма. Такие подходы реализуются в практике питания организованных коллективов детей.
В соответствии с перечнем поручений Министра сельского хозяйства от 14 апреля 2026 г. № ОЛ-1200 Роспотребнадзором при участии Росрыболовства и ГНЦ РФ "Всероссийский НИИ рыбного хозяйства и океанографии" (ВНИРО) были разработаны, согласованы и утверждены 24 июля 2026 г. методические рекомендации МР 2.4.0425-26 «Методические подходы к потреблению рыбы и морепродуктов в организованном питании детей и молодежи».
Методические рекомендации направлены на расширение ассортимента, повышение биологической ценности рыбных блюд, предлагаемых детям и молодёжи в организованном питании. Рекомендации предназначены для хозяйствующих субъектов, обеспечивающих услугу общественного питания в образовательных и оздоровительных организациях для детей и молодёжи, производителей пищевого сырья и полуфабрикатов из рыбы, беспозвоночных и водорослей.
В рамках мероприятий деловой программы IX Международного рыбопромышленного форума и Выставки рыбной индустрии, морепродуктов и технологий (Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2026) на круглом столе «Все рыбное - детям. Рыба в системе школьного питания» методические рекомендации были широко обсуждены и отмечена необходимость и перспектива их использования.
Пресс-служба ВНИРО
МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ПОТРЕБЛЕНИЮ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ В ОРГАНИЗОВАННОМ ПИТАНИИ ДЕТЕЙ И МОЛОДЕЖИ