За первое полугодие 2024 года на Дальнем Востоке выловлено более 105 тыс. т сардины иваси – это в два раза выше прошлогодних показателей. К середине июля общий вылов тихоокеанских лососей превысил 40 тыс. т – показатели пока отстают от прошлого года, но темпы растут. При этом рыбу и других гидробионтов мало добыть – их необходимо грамотно переработать, чтобы с максимальной пользой реализовать потенциал того или иного промыслового вида.
Об используемых и внедряемых технологиях в этой отрасли РБК Приморье рассказал начальник отдела безопасности и технологии переработки сырья и разработок Тихоокеанского филиала Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) Юрий Кузнецов.
Пресс-служба ВНИРО
