Тема его кандидатской диссертации: «Особенности накопления металлов и жирных кислот в белой и красной мускулатуре пресноводных рыб Сибири».
Целью работы являлось выявление факторов, влияющих на формирование красной и белой мускулатуры у основных представителей ихтиофауны Сибири, а также определение особенностей накопления жирных кислот и металлов в пресноводной рыбной продукции с учетом различий в мускулатуре.
Впервые определена доля красных мышц в скелетной мускулатуре у сибирских промысловых видов рыб, что позволило выявить зависимость от биотопа, типа питания и локомоции. Полученные данные о жирнокислотном составе красных мышц окуня, плотвы и щуки подтвердили их важную роль в интенсивных энергетических затратах при плавании. Способность рыб накапливать значительное количество эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот в красной мускулатуре свидетельствует о высокой пищевой ценности этой части рыбной продукции.
«От всей души поздравляем с успешной защитой диссертации! Мы уверены, что это достижение станет новым этапом в научной карьере нашего специалиста и откроет перед ним новые возможности для исследований и профессионального роста. Желаем Никите Олеговичу дальнейших успехов и новых научных открытий!» - отметил руководитель Красноярского филиала ВНИРО Дмитрий Колесников.
Пресс-служба ВНИРО