Версия для печати

22 февраля состоялось заседание технической секции Ученого совета ВНИРО

На заседании технической секции Ученого совета Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) под председательством заместителя директора, д.т.н. Елены Николаевны Харенко были заслушаны итоговые доклады ведущего научного сотрудника отдела промышленного рыболовства к.т.н. Акишина В.В., начальника отделапромысловой гидроакустики к.т.н. Гончарова С.М., руководителя департамента технического регулирования к.т.н. Игониной И.Н., начальника отдела инновационных технологий к.х.н. Строковой Н.Г., начальника отдела нормирования к.т.н. Яричевской Н.Н.

Основными направлениями деятельности Отдела технического регулирования и стандартизации на 2018 год были разработка научно обоснованных технических требований к производству безопасной продукции для обеспечения повышения эффективности использования запасов водных биоресурсов и подготовка научно - обоснованных материалов и рекомендаций по разработке международных стандартов универсальных международных организаций, регулирующих безопасность и качество продукции из водных биологических ресурсов.

Разработаны проекты 6 межгосударственных стандартов:  ГОСТ 21607 «Наборы рыбы для ухи мороженые. Технические условия»; ГОСТ 7445 «Рыба осетровая горячего копчения. Технические условия»; ГОСТ 815 «Сельди соленые. Технические условия»; ГОСТ 16978 «Консервы рыбные в томатном соусе. Технические условия»; ГОСТ 34432-2018 «Палочки «крабовые» охлажденные и мороженые. Технические условия»;  ГОСТ 34421-2018 «Консервы из рапаны и трубача. Технические условия». Окончательные редакции проектов стандартов рассмотрены на заседании МТК300. Проекты стандартов и комплекты документов к ним направлены в Росстандарт для дальнейшей работы.

По линии международного сотрудничества специалисты подготовили и доложили консолидированную позицию Российской Федерации на заседании секции 9 комитета «Пищевые продукты» Интернациональной организации по стандартизации ISO/TC34/SC9,  также подготовили материалы для доклада российской делегацией  на секции 12 комитета «Пищевые продукты» Интернациональной организации по стандартизации ISO/TC34/SC12  по вопросам внесения изменений в десять международных стандартов: ISO 11136:2014 Сенсорный анализ. Методология. Общее руководство для проведения гедонистических тестов с потребителями в контролируемой области; ISO 20613 Сенсорный анализ. Руководство по применению сенсорных программ контроля качества пищевых продуктов;  ISO 13301 Сенсорный анализ. Методология. Общее руководство для измерение порогов запаха, вкуса с помощью треугольных сравнений; ISO 5496 Сенсорный анализ. Методология. Обучение дегустаторов по распознаванию запахов; ISO 20784 Руководство по обоснованию сенсорных и потребительских требований; ISO 5492 (часть 1) Сенсорный анализ. Словарь; ISO 5492 (часть 2) Сенсорный анализ. Методология. Метод оценки величины; ISO 16140-3 «Микробиология пищевой цепи. Подтверждение метода – Часть 3. Протокол для проверки ссылочного и альтернативного метода проверки в одной лаборатории»; ISO 18593:2018 Микробиология пищевой цепи. Горизонтальные методы для отбора проб с поверхности с использованием контактных пластин и тампонов; ISO 20976-1 «Микробиология пищевой цепи. Рекомендации по проведению испытаний пищевой продукции. Часть 1. Испытания на выявление потенциала роста, времени запаздывания и максимального темпа роста микроорганизмов»; ISO 22117:2010 « Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Конкретные требования и рекомендации по аттестации методик путем межлабораторного сравнения». Предложения и замечания ФГБНУ «ВНИРО» были учтены в итоговых документах.

Специалистами отдела за 2018 год проконсультировано 54 организаций  и предприятия по техническому регламенту ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

В целях комплексной разработки доказательной базы в виде межгосударственных, национальных стандартов к Техническому регламенту Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» на базе в ФГБНУ «Госрыбцентр» и ФГБНУ «КаспНИРХ» созданы подразделения по стандартизации.

В 2018 г. специалистами отдела нормирования ФГБНУ «ВНИРО» совместно с филиалами разработан проект новой редакции «Руководства по технологическому нормированию выхода продуктов переработки водных биологических ресурсов и объектов аквакультуры» для обеспечения унифицированного порядка регулирования взаимоотношений между субъектами рыболовства в части рационального использования водных биоресурсов. В новой редакции Руководства актуализирован методический подход и порядок разработки, утверждения и пролонгации норм выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры для предприятий рыбной отрасли различных организационно-правовых форм.

Кроме того, специалистами ФГБНУ «ВНИРО» и «ТИНРО» подготовлен проект первой редакции «Методики определения массы улова краба, перевозимого  в живом виде на судах Дальневосточного рыбохозяйственного бассейна» (далее – Методика), получен материал по изменчивости средней плотности тела крабов в зависимости от их видовой принадлежности, размера и биологического состояния. Выявлено  увеличение погрешности определения плотности при индивидуальном взвешивании крабов. Проведена апробация проекта первой редакции Методики в производственных условиях краболовных судов, осуществляющих транспортирование живого краба, результаты апробации  будут учтены при подготовке обосновывающих материалов для ее корректировки. Проведена оценка жизнеспособности краба при определении его массы для учета фактического улова и других операциях, связанных с высоким уровнем стресса  ракообразных при транспортировании в живом виде.

ФГБНУ «ВНИРО» совместно с «ПИНРО им. Книповича» продолжены работы по измерению и расчету переводных коэффициентов на продукцию из совместно управляемых запасов водных биоресурсов Норвежского и Баренцева морей. В рамках очередного заседания Рабочей группы (РГ)  по переводным коэффициентам Стороны договорились о проведении совместного научного рейса на норвежском судне в экономической зоне Норвегии и/или в районе архипелага Шпицберген. Рабочая группа планирует провести исследования по определению переводных коэффициентов на продукцию из палтуса синекорого и окуня-клювача в осенний сезон 2019 г. Одновременно Стороны договорились начать разработку аналогичного технического описания видов продукции из окуня-клювача. По итогам работы РГ подготовлен отчет для Постоянного Российско-Норвежского Комитета по вопросам управления и контроля в области рыболовства (ПРНК).

В 2018 г. в рамках расширения полномочий рыбохозяйственных организаций в зоне их ответственности  созданы структурные подразделения по технологическому нормированию в «АзНИИРХ», «Госрыбцентр», «КаспНИРХ», что позволило возобновить разработку и актуализацию норм выхода переработки водных биоресурсов Азово-Черноморского, Волжско-Каспийского, Западно- и Восточно-Сибирского рыбохозяйственных бассейнов для совершенствования системы регулирования их добычи в части верификации величины фактического промыслового изъятия и пополнения базы данных показателей технологического нормирования.

Сотрудниками отдела инновационных технологий в 2018 г. в рамках государственного задания и в соответствии с тематическим и календарным планами подготовлены материалы биологических обоснований корректировки утвержденного ОДУ и РВ (рекомендованного вылова) для промысловых водорослей на 2019 г.

Проведены исследования по показателям качества промысловых растительных гидробионтов (Ahnfeltiatobuchiensis) и беспозвоночных Дальневосточного рыбохозяйственного бассейна (Kingcrab, Pandalusgoniurus), на основании которых разработаны научно-обоснованные рекомендации по их рациональному использованию.

В рамках Комплексной программы научных исследований «Приоритетные научные исследования в области  питания населения» проводились исследования по направлениям разработки технологии производства пищевых ингредиентов и персонализированной пищевой продукции для питания спортсменов. Результатами работ, по данной программе, стала разработанная технология получения концентратов пищевых волокон из красных морских водорослей, а основные вопросы, связанные с питанием спортсменов опубликованы в работе «Технология продуктов спортивного питания» (Харенко Е.Н. и др., 2018).

С целью популяризации деятельности ФГБНУ «ВНИРО» сотрудники отдела инновационных технологий принимали активное участие в съёмках телепрограмм, подготавливали и читали курс лекций, участвовали в международных конференциях.

Сотрудниками отдела пройдены курсы повышения квалификации по направлениям «Разработка и внедрение менеджмента пищевой безопасности основанной на принципах ХАССП, в соответствии с требованиями ТР.ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ИСО 22000 «Система менеджмента безопасности пищевой продукции»Внутренний аудит» и «Особенности применения требований Технического регламента ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» в переходный период».

В 2018 г. сотрудниками департамента технического регулирования было опубликовано 42 научных работы, в том числе 10 статей в журналах ВАК, 2 учебных пособия и 30 работ в других научных изданиях, даны ответы на 225 письма.

Отделом промышленного рыболовства ВНИРО разработан Перечень способов и орудий промышленного и прибрежного рыболовства Дальневосточного рыбохозяйственного бассейна (за исключением внутренних вод).

В 2018 г. отделом, по поручениям Росрыболовства, подготовлено 13 научных заключений, справочных, аналитических и экспертных материалов. По заявкам пользователей водными биологическими ресурсами подготовлено 27 заключений о возможности присвоения кодов ОСМ вновь вводимым орудиям добычи (вылова).

Отдел промысловой гидроакустики. Потребность в создании отечественного эхолота для проведения ресурсных исследований на внутренних водоемах и в условиях малых глубин очевидна. После введения санкций западными странами по отношению к Российской Федерации многие зарубежные производители прекратили продажу высокотехнологической продукции в нашу страну, а те, что могут быть поставлены, практически лишены технической поддержки, так как многие представительства этих компаний в России были закрыты. Приобретая зарубежную технику, наши пользователи лишены контакта с западными производителями и возможности модернизации и совершенствования приобретенной техники. За последние десятилетия в Российской Федерации не было создано ни одного отечественного рыбопоискового или научного эхолота, поэтому в 2018 году в КБМЭ «Вектор» (г. Таганрог) был создан макет нового малогабаритного отечественного научного эхолота с расщепленным лучом МИЭЛ.

 

Новый малогабаритный отечественный исследовательский эхолот с расщепленным лучом МИЭЛ.

 

В 2018 году сотрудники отдела промысловой гидроакустики ВНИРО совместно со специалистами КБ МЭ «Вектор»  провели испытания нового отечественного эхолота МИЭЛ, предназначенного для проведения ресурсных исследований на внутренних водоемах и прибрежных морских районах. Работы были выполнены на акватории экспериментального полигона Вазузского водохранилища по программе, разработанной в отделе промысловой гидроакустики ВНИРО. Результаты количественной оценки рыбных концентраций сравнивались с результатами, полученными норвежским научным эхолотом EY-500, который был выбран в качестве референсного прибора, поскольку долгие годы использовался многими отечественными и научными организациями для проведения ресурсных исследований на внутренних водоемах.  По результатам работ следует отметить, что регистрируемые эхолотами EY-500 и МИЭЛ в процессе съемки рыбные скопления и отдельные рыбы почти полностью идентичны. Полнота и удобство, представляемой информации на экране МИЭЛ существенно выше, чем в EY-500. Необходимо отметить высокую степень совпадения результатов эхосчета и оценки размерного состава рыбных скоплений по данным МИЭЛ и EY-500. Предполагаемая существенно более низкая стоимость нового отечественного научного эхолота,  высокие технические характеристики, компактность прибора делает его более доступным и привлекательным техническим средством для количественной оценки ВБР при решении рыбохозяйственных и природоохранных задач.

На полигоне Вазузского водохранилища в 2018 году продолжились исследования по оценке возможностей управления поведением гидробионтов, а именно, перемещению сообщества обученных рыб по акватории нагула, с использованиемакустического излучателя «ЭМИ» в рамках разработанного ранее метода.

Экспериментальные работы были связаны с выделением искусственного акустического стимула на фоне других факторов сопутствующих управлению поведением рыбных сообществ в естественной среде и оценке его информационной значимости для рыб. Проводились сеансы обучения рыб, гидроакустические наблюдения, мониторинг среды.

Результаты экспериментальных работ позволяют утверждать, что акустический сигналстимулятора ЭМИ, используемый согласно методике, является приоритетным фактором для формирования управляемого сообщества. Показано, что применение методики управления поведением рыбных скоплений с использованием акустического стимулятора «ЭМИ» позволяет создавать сообщество рыб, которое можно собирать в выбранных точках акватории с приемлемыми для данного вида условиями среды и перемещать на дистанции до 280 метров за один переход.

На основании проведенных научно-исследовательских работ и анализа их результатов разработаны предложения по применению акустического метода управления поведением рыб с использованием гидроакустического стимулятора ЭМИ.

По итогам заседания технической секции работа ученых получила положительную оценку и признана выполненной в полном объеме, в установленные сроки и в соответствии с государственным заданием на 2018 г.