Николай Николаевич Зубов заложил основы учения о вертикальной циркуляции вод и о происхождении холодного промежуточного слоя в море, разработал способ вычисления уплотнения вод при их смешивании и сформулировал закон дрейфа льдов по изобарам.
Награжден двумя орденами, медалями. В его честь назван залив в Антарктиде и два исследовательских корабля: «Николай Зубов» и «Профессор Зубов».
Основные труды:
- Зубов Н.Н. Элементарное учение о приливах в море. – М., 1933.
- Зубов Н.Н. Динамический метод обработки океанологических наблюдений. – Л – М., 1935.
- Зубов Н.Н. Морские воды и льды. – М., 1938.
- Зубов Н.Н. Льды Арктики. – М., 1945.
- Зубов Н.Н. Отечественные мореплаватели — исследователи морей и океанов. – М., 1954.
- Зубов Н.Н. Избранные труды по океанологии. – М., 1955.
- Зубов Н.Н. Основы учения о проливах Мирового океана. – М., 1956.
- Зубов Н.Н., Мамаев О.И. Динамический метод вычисления элементов морских течений. – Л., 1956.
- Зубов Н.Н. Океанологические таблицы. – Л., 1957.
- Зубов Н.Н., Сабинин К.Д. Вычисление уплотнения при смешении морских вод. – Л., 1958.